Royal Enfield le Site : Le Forum

hein? qui a dit qu'on faisait les andouilles à la RA????

Ben, oui parfois, cela arrive à tout le monde et même au meilleur:
une TRES GROOOOOSSSSSSSEUH tranche pour Serge
et dans la foulées:
une tranche pour not'préz
une tranche pour dan
une tranche pour michel
une tranche pour brigitte (une petite)
une tranche pour ....

y a pas à dires sa ressemble à rien , c'est diforme , mais qu'est ce que c'est bon

SI SI ! ça ressemble à un pot Saucisson
VU LA LONGUEUR des pots Efi y'a de quoi bouffer

C'est fait par un charcutier qui fait l'andouille de père en fils ?
Est-ce une andouille hallal ? [size=85]Pardon, je la ferais plus ...[/size]

le cenobite tranquille dit:
Est-ce une andouille hallal ?

chez Sarko, on aurait dit "andouille karcher"

aie je vois que le sujet deviens scabreux! donc

De l'enfielderie on passe à la saucissophilie
Tiens une petite recette de printemps:
une bonne vingtaine de tranche d'andouille, 300 gr de pissenlit(les + jeune sans bouton de fleur ou des chicons), 2 gousses d'ail, 1 cuillére à soupe de vinaigre, 10 cl d'huile d'olive, 1 cuillére à café de miel.
hacher l'ail et le faire revenir avec l'huile et ajouter hors du feu le vinaigre et le miel. mélanger le pissenlit à la vinaigrette tiéde.
une tranche d'andouille, une couche de pissenlit, etc.
De Stephane Reynaud "Cochon & fils" chez Marabout

La tranche a une drôle de tronche !
Du coup on peut pas savoir si c'est une andouille de Guémené ou de Vire (la meilleure) ? ? ?

P.S. : j'ai oublié : pour le montage photo

C'est la Vire qui est la meilleure ! Hein Papymad ?
Pour les Bullet : vire c'est mieux parce que ca tourne ! (bon d'accord c'est capilotracté !)

Ah ben non !! c'est la Guéméné la meilleure.
Enfin c'est ce que me souffle, en Breton, ma grand-mère. Tiens d'ailleurs voilà un super coin à Bullet - Guéméné, Locronan, le Huelgoat... j'y passerai fin mai début juin pour visiter la famille.
Et pour revenir au sujet, tordue comme sur la photo, c'est une andouille embossée en boyau naturel et à la main. Donc faite par un artisan. Du coup, Vire ou Guéméné, ça a moins d'importance si les matières premières sont de qualité et le "tour de main" en rapport.
A+

Non, non, non !!! c'est la Vire qu'est la bonne De toutes façons Michel fait sa cuisine dans une cocotte minute, on ne peux donc pas lui faire confiance.
Andouille Normande ou rien
A Vire, on fait l'andouille de père en fils !!!

Je me souviens m'être régalé avec des copains et avec une andouille de Charlieu...
Ne venait elle pas d'un Boulanger, boucher dans le nord de l'Ardèche ?

Là, c'est sûr, des andouilles, on en trouve partout

poalaboi a écrit :Je me souviens m'être régalé avec des copains et avec une andouille de Charlieu...
Ne venait elle pas d'un Boulanger, boucher dans le nord de l'Ardèche ?

Bravo fréro, tes papilles gustatives ont bonne mémoire.
C'est vrai que c'est délicieux chaud.
à voir sur http://andouilledecharlieu.e-monsite.com/
Mais, celle que tu as mangé venait bien de Charlieu, c'est le frère de Boulanger qui est aussi boucher à Charlieu.
Si ça dit à Papymad (j'en suis certain), on s'en procure et on goute ensemble, avec des lentilles (du Puy, of course) : c'est vraiment le top. Peut être connait il ?

Non, je ne connais pas l'andouille de Charlieu, mais avec des lentilles, je m'interroge.
Pour moi, l'andouille c'est fait avec du chaudin (boyau) de porc, c'est cuit et fumé et ça se déguste froid en tranches ou chaud avec un oeuf dans une galette Bretonne de sarrasin ou encore à la poêle avec des patates sautées.
Celle de Charlieu, ce serait pas plutôt une sorte d'andouillette comme on la fait ici dans le Sud, a pocher dans un bouillon avec légumes ??
Je vais de ce pas voir le site.
Bon ils ne donnent pas la recette de fabrication... Normal. Mai ça m'a tout l'air d'un hachis embossé en boyau de boeuf ou alors en vessie (si, si, ça se fait). Je suis curieux de goûter ça !
Toutes façons, j'aime tout ce qui se mange

Ben les Ardéchois, allez donc faire un tour à Saint Agrève