claude et flo condrieu a écrit :Dessert de hier midi, dans un restaurant du Gers....
Pas un restaurant des environs de Sorède...
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La pine existe bel et bien, et elle est de Barbezieux (Charente)!
Dessert traditionnel charentais fabriqué à l'occasion de la fête des Rameaux.
La Cornuelle (Toujours vers Barbezieux et la région de Saintes en Charente Maritime) est le pendant (si l'on peut dire ainsi...) féminin de la Pine. Elle aussi se dégustait en cachette lors de la fête des Rameaux....

J'ai un souvenir ému de ces gâteaux sexués quand, lorsque j'étais gosse, j'allais demander à la boulangère une Pine pour ma grand-mère.... La boulangère, rougeoyante de confusion devant les clients complices, m'offrait bien volontiers ce dessert, en hommage appétissant pour l’aïeule....