Jano a écrit :Ded31 a écrit :Jano a écrit :Pourtant, il est préconisé pour certains apéritifs anisés de les verser dans l'eau, doucement pour ne pas les choquer.
C'est écrit sur la bouteille je crois.
Note à benêt !Quand vous versez le pastis en premier, puis ajoutez l’eau, vous assistez à la fameuse "louche", ce trouble blanchâtre causé par la précipitation des huiles essentielles d’anis sous l’effet de la dilution. Résultat : une boisson bien homogène, avec un arôme diffus mais rond.
À l’inverse, mettre l’eau en premier puis le pastis ensuite, change subtilement la texture : les huiles se mélangent moins bien, la louche est moins marquée...
En résumé : si vous cherchez la meilleure expérience gustative, versez le pastis en premier, puis l’eau fraîche, et ajoutez les glaçons en dernier. Ce geste simple respecte l’équilibre des arômes, la tradition… et vos papilles.
Poste scrotum :
Le Pastis Emeraude Jean Boyer est un Produit artisanal enrichi par un assemblage d’infusion de plantes dans l’alcool, évoquant le goût de la chartreuse : 24 plantes, 12 épices donnent à ce breuvage ds saveurs d’amandes douces et de génépi.
Belle couleur verte naturelle.
Au nez, on a des fragrances d’anis, de chartreuse, d’amande, de génépi, de verveine.
La bouche révèle une agréable texture onctueuse, et confirme les arômes du nez.
La fin de bouche n’est pas emportée dans l’anis mais reste fraîche et légère, pour libérer les papilles pour le repas qui suivra.
Dégustation
Pour apprécier pleinement, servez l'eau dans un grand verre ballon et ajoutez un peu de pastis Jean Boyer Emeraude.
Degré : 45°
Volume : 70cl
Toute l'histoire du pastis en cliquant ici.
Il y a une rubrique consommation.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Pastis#:~ ... 0Montfavet.
