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Compter 1h par livre (contre 20mn au four à 180°)
Résultat de cette cuisson lente: tendre et juteux
Miam miam glou glou....
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jpv17
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Re: Miam miam glou glou....
Four Solaire
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Quand on y a goûté on y RE vient. 
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le cenobite tranquille
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Re: Miam miam glou glou....
Cette cuisson rend la viande tendre et très juteuse. 
Une sensation que l'on ne retrouve nulle part ailleurs !
Serge.
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Serge.
Celle de septembre :
Si ton travail, c'est la teinture,
et que tu dis aux gens que tu es un teintre,
ils ne comprennent pas !
Cébo LACOULEUR.
Si ton travail, c'est la teinture,
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Jano
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Re: Miam miam glou glou....
Dans un four traditionnel ou une cuisinière a bois à 80° ?
Quand une jolie personne passe et que le sage désigne ses fesses, l'imbécile croit qu'il veut parler de la lune.
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nirlo
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Re: Miam miam glou glou....
jpv17 a écrit :Four Solaire
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Compter 1h par livre (contre 20mn au four à 180°)
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C'est le moment ou jamais de s'en servir ! Tu poses le four à plat ???
Low tech et bas carbone. L'avenir est en marche.
Pakapab lé mor san esayé (proverbe réunionnais)
Le dialogue et l'écoute pour s'entendre au delà de nos différences.
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jpv17
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Re: Miam miam glou glou....
nirlo a écrit :jpv17 a écrit :Four Solaire
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Compter 1h par livre (contre 20mn au four à 180°)
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C'est le moment ou jamais de s'en servir ! Tu poses le four à plat ???
Low tech et bas carbone. L'avenir est en marche.
Pas à plat. Il y a une petite jambette coulissante à l'arrière pour régler l'inclinaison, et l'orienter au mieux. Réglage de temps en temps (toutes les heures).
Four acquis auprès du Cénobite, après avoir vu à l’œuvre celui de Pinsole.
Quand on y a goûté on y RE vient.
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nirlo
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Re: Miam miam glou glou....
jpv17 a écrit :nirlo a écrit :jpv17 a écrit :Four Solaire
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Compter 1h par livre (contre 20mn au four à 180°)
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C'est le moment ou jamais de s'en servir ! Tu poses le four à plat ???
Low tech et bas carbone. L'avenir est en marche.
Pas à plat. Il y a une petite jambette coulissante à l'arrière pour régler l'inclinaison, et l'orienter au mieux. Réglage de temps en temps (toutes les heures).
Four acquis auprès du Cénobite, après avoir vu à l’œuvre celui de Pinsole.
Ok. J'ai le même acquis auprès du même fournisseur. J'y avais fait cuire un gâteau. Sur la photo il paraît vraiment à plat...
Pour remédier au problème qui consiste à devoir constamment orienter le four pour un rendement optimal il y a ça : https://www.systemed.fr/mobilier-deco-e ... agraphe-14
Pakapab lé mor san esayé (proverbe réunionnais)
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le cenobite tranquille
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Re: Miam miam glou glou....
Content que vous l'utilisiez !
Pour les non initiés, le plat est toujours à plat à l'horizontale puisque posé sur une balancelle. Et donc l'inclinaison verticale du four n'a aucune importance et il ne peut avoir de fuite de liquide, sauce, ...
Mais c'est mieux de bouger le four en fonction de la rotation de la terre. Histoire de laisser la vitre la plus verticale par rapport aux rayons de RA (ou RE pour les égyptologues). Ce RA là n'ayant rien à voir avec notre association.
Bon appétit !
Serge.
Pour les non initiés, le plat est toujours à plat à l'horizontale puisque posé sur une balancelle. Et donc l'inclinaison verticale du four n'a aucune importance et il ne peut avoir de fuite de liquide, sauce, ...
Mais c'est mieux de bouger le four en fonction de la rotation de la terre. Histoire de laisser la vitre la plus verticale par rapport aux rayons de RA (ou RE pour les égyptologues). Ce RA là n'ayant rien à voir avec notre association.
Bon appétit !
Serge.
Celle de septembre :
Si ton travail, c'est la teinture,
et que tu dis aux gens que tu es un teintre,
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Re: Miam miam glou glou....
Pour Jano. Nan, c'est pas pareil ! 
Serge.
Serge.
Celle de septembre :
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ils ne comprennent pas !
Cébo LACOULEUR.
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ils ne comprennent pas !
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Jano
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Re: Miam miam glou glou....
Je ne sais pas, je n’ai pas goûté.
Mais ça a l’air bon.
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le matou
- Je me sens bien à l'aise sur ce forum
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Re: Miam miam glou glou....
A midi ratatouille. Même si cette année le potager n'a pas été terrible, on se débrouille. Je fais cuire les légumes un par un , puis je mets tout ensemble avec un bouillon de légumes. Les légumes confient et garde chacun leur saveur. Pour accompagner un filet de poisson.....
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